HARAPANMEDIA.COM, BATAM – Badan Pangan PBB (FAO) melaporkan kenaikan harga beras mencapai level tertinggi dalam 12 tahun terakhir.
FAO mengidentifikasi kenaikan harga beras dipicu larangan ekspor India sejak Juli 2023 dan ancaman cuaca buruk akibat El Nino sehingga produksi beras rusak.
“Harga beras global sangat mengkhawatirkan. Yang jelas adalah volatilitas harga pangan akan terus berlanjut dalam beberapa bulan mendatang,” kata Direktur Senior Bank Pembangunan Asia Qingfeng Zhang pada Rabu (23/8).
Berikut adalah beberapa alternatif bahan makanan yang mengandung karbohidrat pengganti beras :
1. Pisang
Pisang bisa menjadi pengganti nasi. Dalam satu buah pisang berukuran besar mengandung sekitar 31 g karbohidrat baik dalam bentuk pati maupun gula.
Seperti dilansir dari Healthline, pisang juga memberikan asupan kalium, vitamin B6, dan C buat tubuh. Kalium sangat bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
2. Ubi jalar
Sumber karbohidrat satu ini memiliki rasa manis alami tanpa harus ditambah gula. Dalam 100 g ubi (plus kulitnya) mengandung sekitar 20,7 g karbohidrat yang berasal dari pati, gula, dan serat.
Tak hanya praktis diolah, ubi juga kaya akan antioksidan. Komponen ini mampu menetralisir radikal bebas yang merusak sel tubuh.
3. Kacang merah
Ilustrasi. Kacang merah salah satu sumber karbohidrat selain nasi.
Keluarga kacang-kacangan salah satunya kacang merah (kidney beans) bisa diandalkan sebagai sumber karbohidrat selain nasi.
