Biasanya, merebus ketupat membutuhkan waktu lama hingga beberapa jam. Tapi, Anda bisa menggunakan teknik 20-30-20-30 agar lebih cepat dan tidak boros gas.
Rebus ketupat dengan api sedang selama 20 menit, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit. Lakukan hal yang sama untuk kedua kalinya.
Dengan teknik ini, merebus ketupat jadi hanya membutuhkan waktu 40 menit dan pendiaman selama 60 menit.
4. Jangan tambahkan air dingin
Saat akan merebus ketupat untuk kedua kalinya, boleh jadi volume air akan berkurang. Jika demikian, maka tambahkan air ke dalam panci.
Tapi, hindari menambahkan air dingin ke dalamnya. Alih-alih air dingin, gunakan air panas.
Pasalnya, ketupat mudah basi jika bertemu dengan air dingin. Hal ini akan membuat proses pendiaman ketupat jadi tidak maksimal. (*)
