HARAPANMEDIA.COM, BATAM- Lebaran rasanya tidak lengkap tanpa ada ketupat. Bagaimana cara masak ketupat yang cepat dan hasilnya pulen?
Ketupat biasa disantap bersama opor ayam, rendang, dan sambal goreng kentang. Ketupat jadi pengganti makanan pokok.
Ketupat pada dasarnya merupakan makanan yang terbuat dari beras sama seperti nasi, tapi dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda.
Hanya saja, tak sedikit yang gagal membuat ketupat. Saat gagal, tekstur ketupat bisa lebih keras, terlalu padat, hingga cepat basi. Lalu bagaimana cara memasak ketupat agar hasilnya cepat dan pulen?
1. Pakai beras pulen
Hasil ketupat akan dipengaruhi jenis beras yang digunakan. Gunakan beras yang pulen dan terbaik agar hasilnya lembut.
2. Jangan isi penuh-penuh
Beras yang telah dicuci dimasukkan ke dalam anyaman ketupat. Tapi, jangan penuhi anyaman ketupat dengan beras.
Cukup isi 3/4 anyaman ketupat dengan beras. Biarkan ada ruang yang tersisa karena beras akan mengembang.
Diisi terlalu penuh rentan membuat ketupat terlalu padat dan keras.
3. Rebus ketupat dengan teknik 20-30-20-30
