Kunci membuat gorengan renyah ada pada proses menggorengnya. Saat menggoreng sebaiknya gunakan minyak banyak supaya adonan terendam. Untuk jenis minyaknya, bisa pakai minyak sayur cair atau padat.
Jika ingin hasil yang lebih renyah dan tidak berminyak, bisa pilih minyak padat saja. Perbandingan antara minyak dan makanan yang digoreng sekitar 6:1. Pakai Minyak Padat, Lebih Garing dan Minim Minyak Di samping itu, pastikan pula minyaknya sudah cukup panas sebelum dimasukkan adonan. Jika tidak gorengan akan lembek karena menyerap banyak minyak.
4. Gunakan api sedang
Cara menggoreng gorengan juga memengaruhi teksturnya. Saat menggoreng, lebih baik gunakan api sedang agar adonan matang merata. Jika terlalu basar, permukaan gorengan bisa gosong tapi dalamnya lembek. Sementara, jika apinya terlalu kecil hasilnya tak akan renyah dan cenderung berminyak.
5. Tambah bahan perenyah
Bahan yang bisa digunakan untuk merenyahan adonan gorengan beberapa di antaranya yaitu tepung beras, telur, baking soda, dan air kapur sirih. Selain itu, kamu pun dapat mengecerkan adonan tepung dengan memakai air es. Penggunaan air es bisa membuat gorengan makin renyah. (Redaksi)
