HARAPANMEDIA.COM. BATAM- Memasak kolak terkadang masih menyisahkan isian dan kolak yang cukup banyak. Jika menemukan seperti ini padahal makanan ini sangat enak dan lezat, rasanya kurang tepat apabila dibuang begitu saja. Untuk itu, perlu trik khusus untuk agar kolak itu bisa dinikmati kembali.
Seperti penuturan Chef Lucky Prima Nugraha selaku Pastry and Bakery Chef di The Jayakarta Suites Bandung, menjelaskan cara tepat menghangatkan kolak agar tidak cepat basi berikut ini bahan isiannya sudah tercampur ke dalam kuahnya, lebih baik dipanaskan semuanya saja. Tidak perlu dipisahkan. Itu pakai api sedang.
Chef Lucky juga menyarankan untuk tidak menggunakan api yang terlalu besar karena bisa membuat santan dalam kolak pecah. “Walau tidak menggunakan api besar, tapi pastikan untuk menghangatkan kolak sampai santannya itu benar-benar panas. Biar nanti nggak basi kalau masih nggak habis.” ujarnya.
